MICROCID 500gr, stabilizator antimicrobian si antioxidant (oprirea fermentatiei)

MICROCID 500gr, stabilizator antimicrobian si antioxidant (oprirea fermentatiei)

MICROCID este un stabilizator antimicrobian si antioxidant recomandat pentru oprirea fermentatiei alcoolice in vin, musturi, sucuri de fructe.

COMPOZITIE
Sorbat de potasiu 54% (50 g/hL aduc aproximativ 200 mg/L acid sorbic), acid citric anhidru 21,6%, metabisulfit de potasiu* 15,7% (50 g/hL va creste SO2 total cu 45,2 mg/ L), acid ascorbic 8,7%. (*) = sulfiti.

DESCRIERE TEHNICA
Microcid este o formulare echilibrata ale carei componente actioneaza sinergic oferind protectie maxima impotriva refermentarilor nedorite, precum si a oxidarilor in vinuri, cidru si sucuri de fructe.
Microcid inlocuieste filtrarea sterilizanta sau pasteurizarea deoarece reprezinta cel mai usor si mai economic tratament pentru vinurile sau cidurile care prezinta zahar rezidual.
Microcid inlocuieste in avantaj fungicidele pe baza de antibiotice, cum ar fi pimaricina, care nu pot fi adaugate in vin.
Acidul sorbic, pe de alta parte, datorita aplicarii sale inofensive si ieftine, a fost mult timp folosit ca fungicid si fungistatic de catre industria vinului din multe tari producatoare. Tendinta actuala la nivel mondial catre vinuri de inalta calitate a facut totusi multi operatori reticenti in a utiliza acid sorbic din cauza formarii ocazionale, binecunoscute, a unui miros neplacut indus de bacterii, numit hexandiol, mai cunoscut sub numele de „geraniol”.

Microcid inhiba refermentarea vinurilor prin inactivarea unei game largi de drojdii (Saccharomyces cerevisiae p.v. cerevesiae si bayanus, rosei, Kloeckera apiculata, Hanseniaspora anomala etc...). in acelasi timp, formula sa completa stabilizeaza SO2 liber la niveluri ridicate constante, rezultand o actiune inhibitoare puternic intarita a componentei sale sorbat de potasiu si o protectie totala impotriva oricarui efect de degradare indus de bacterii: formarea „geraniolului” este deci eliminata definitiv.
Datorita efectului sinergic al componentelor sale reductive, Microcid este, de asemenea, ideal pentru prevenirea acelor aparitii oxidative care pot afecta grav calitatea finala a unui vin. Totodata, inhiba orice crestere a aciditatii volatile si previne formarea "florii vinului".
Vinurile tratate cu Microcid prezinta o imbunatatire considerabila a culorii, buchetului si aromei dupa doar cateva zile. Microcid pastreaza prospetimea gustului si caracteristicile fructate ale vinurilor tratate, subliniind in acelasi timp finetea si intensitatea buchetului acestora. Stabilitatea microbiana si organoleptica obtinuta este permanenta in timp si aceasta garanteaza ca toate caracteristicile cele mai dorite ale unui anumit vin vor fi pastrate chiar si in conditii dificile de pastrare sau dupa un proces de invechire prelungit.

DOZARE: 50 g/hL.

AMBALAJ: Pachet 500 gr net.

DEPOZITARE: A se pastra intr-un loc uscat si racoros, ferit de lumina directa a soarelui si caldura.